미래교육을 향한 도전, 몽실학교
		경기도교육청
수신	수신자 참조
(경유)
제목	전국 학교 집단 환자 발생에 따른 식중독 예방 관리 철저 알림

1. 관련: 교육부 학생건강정책과-6608(2018.9.6.)호

2. 최근 개학 이후 전국적으로 식품제조가공업체가 제공한 도시락류 및 완제품 공통 섭취 등으로 인한 식중독 의심사고가 빈번하게 발생하고 있으며, 올해 전국 8~9월 식중독 발생건이 5년 평균치에 비해 대폭 증가함에 따라,

3. 각급학교 및 유치원에서는 식중독 예방대책을 붙임과 같이 보내드리니 참고하시고, 아래의 조치사항을 철저히 준수하여 식중독 사고 예방에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

※ 올해 8~9월 발생 건수는 5년 평균 대비 2.3배 증가(5년 평균 10.6건 발생/2018년 24건 발생)

가. 식중독 예방 조치사항

1) 학교 자체적으로 위생관리 상태 점검 및 개선(급식 설비·기구 관리, 보관식품 재고관리 등)

2) 매일 조리작업 시작 전 작업공정이 위생적으로 이루어질 수 있도록 교육 및 정보 공유

3) 학생 및 교직원, 급식종사자 손 씻기 실천 등 개인위생관리 철저 및 교육 강화

4) 조리과정 중 교차오염 주의 및 조리식품 장시간 노출 금지(2시간 이내 배식 완료)

5) 냉장·냉동식품 검수 시 적정 온도 확인 및 보관·관리 철저

나. 식중독 발생 대응 방안

1) 식중독 의심환자 발생 시 인지 즉시 해당 교육(지원)청으로 보고

2) 현장 역학조사 시 학교, 교육지원청 적극 협조 및 참여

※ 특히 교직원 적극 협조하여 환자 수 및 증상 파악 철저(붙임 서식 참고)

3) 보존식 보관 및 인계 철저(-18℃, 144시간 냉동보관, 훼손 및 조기 폐기 금지)

4. 또한, 최근 발생된 식중독 학교의 공통섭취 식품*에 대하여는 잠정 유통판매 금지 조치를 한 바 알려드리며, 동 제품이 이미 납품된 학교에서는 식중독 의심환자 발생 인지 즉시 해당 교육(지원)청으로 보고를 해주시기 바랍니다.

* 풀무원푸드머스가 공급한 더블유원에프앤비의‘우리밀 초코블라섬케잌’(추정)

붙임 1. 학교급식 식중독 예방 대책 1부.

2. 식중독 의심환자 발생 시 환자파악 양식 1부.  끝.

이 공문은 교육지원청, 단설유, 초교, 중교, 고교, 특교에 직접 시행하였으며, 교육지원청에서는 동 내용을 사립유치원에 전파하여 주시기 바랍니다.

								경기도교육감
수신자			교육지원청, 단설유(공립), 초교, 중교, 고교, 특교
주무관										학교급식운영담당사무관										교육급식과장
협조자
시행		교육급식과-6769									(		2018. 9. 6.			)		접수			일동중학교-8846									(	2018. 9. 7.			)
우	16279			경기도 수원시 장안구 조원로 18 (조원동,경기도교육청)																			/	http://www.goe.go.kr
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